Davvero molto soffici!
Facili, veloci e ricordate che per ottenere l'effetto morbidezza, vanno mescolati davvero poco!
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Ingredienti per 12/14 muffin:
310 g farina 00
200 ml yogurt bianco
270 g mele rosse
120 g zucchero di cocco
75 ml olio di semi
60 ml latte
3 uova
1 bustina lievito per dolci
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Preparazione:
Accendete il forno statico a 200°.
Lavate le mele e tagliatele a dadini (senza sbucciarle).
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito.
In un'altra ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con lo yogurt, unite olio e latte.
Versate i liquidi nella ciotola con la farina, e mescolate con un cucchiaio.
Importante: NON mescolate troppo, giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete le mele e date un'ultima mescolata.
Versate l'impasto nei pirottini da muffin, aiutandovi con il porziona gelato.
Cuocete in forno caldo per circa 12-15 minuti.
La ricetta è abbondante, perchè ultimamente ho poco tempo, e una volta cotti li metto in Fresco l'abbattitore di temperatura. In questo modo li surgelo e li conservo in freezer, avendoli pronti per ogni evenienza.
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