• antonellaiannone

Pane integrale con fiocchi d'avena




Ho provato a fare una ricetta di pane con fiocchi d'avena e farina integrale alla quale ho dato la forma di treccia ma potete dare la forma che più vi aggrada!

_____


Ingredienti per 6/8 persone:

600 g farina 00 (io farina Petra 5 Molino Quaglia)

300 g farina integrale (io ho usato Petra 9 Molino Quaglia)

100 g fiocchi d'avena 100 g olio di oliva

250 g latte

250 g acqua

  50 g farina di kamut

  10 g lievito di birra

  10 g di sale

   2 uova

   2 cucchiai di miele d'acacia

_____


Preparazione:

Mescolare in planetaria (o per chi è più volenteroso può impastare a mano) le farine con il lievito sbriciolato.


In un bricco preparare il latte con l'acqua ed iniziare ad aggiungerlo un po' per volta alle farine.


Continuando ad impastare aggiungere le uova, l'olio, il miele ed il sale.

Impastare bene, formare una palla, metterla in una ciotola e coprire con la pellicola.

Far lievitare fino al raddoppio, all'incirca 3 ore.


Trascorso il tempo, dare la forma al pane, e far lievitare altre 2 ore. 


Riscaldare il forno a 200° e cuocere il pane per circa 30 minuti.


Il tempo varia in base alla forma che voi intendete dare, se fate pagnotte piccole sarà sufficiente 15 minuti di cottura.


Io con il mio impasto ho fatto la treccia, ma visto che n'è avanzato un po' ho fatto dei croccanti bocconcini di pane!


Semplicemente, ho formato con l'impasto dei rotolini e poi li ho tagliati (simile al procedimento per gli gnocchi) e passati nei semini di chia (potete usare qualsiasi tipo sesamo, papavero, lino...)!


Poi passati in forno fino a doratura (circa 10/12 minuti)!

Davvero stuzzicanti! ____



#pane #lievitati

265 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA