Il titolo della ricetta può trarre in inganno!
Vero l'impasto è veloce da preparare, pochi ingredienti e non richiede molto tempo!
Ma c'è un ma... la lievitazione non è altrettanto breve, infatti ci vogliono almeno 13 ore di riposto, diciamo però che tutte queste ore poi ripagano ☺
Questa ricetta mi è stata trasmessa da una mia quasi parente canadese ♡
Il pane senza impasto chiamato no knead bread è un pane tipico nelle colazioni americane, dove la sua particolarità è quella di esser cotto in una pentola in ghisa direttamente nel forno!
Ha un sapore neutro e quindi si adatta benissimo sia per una colazione salata che per una versione più dolce!
Non scoraggiatevi e provatelo! E nel caso non abbiate una pentola in ghisa potete utilizzare una pentola in terracotta o acciaio senza pomelli in plastica, l'importante è che abbia il coperchio e che sia adatta per la cottura in forno!
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Ingredienti:
600 g farina 0
350 g acqua
4 g cucchiaino lievito di birra in polvere
1 cucchiaino di sale
farina di mais o semola di grano duro per lo spolvero pentola in ghisa diametro 22 cm
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Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti secchi.
Unite un po’ per volta l’acqua e impastate per circa 10 minuti.
Ricoprite con pellicola e lasciare lievitare almeno 13 ore.
Versate l'impasto su un panno ricoperto di farina (abbondante) formando una morbida palla.
Ricoprite con altra farina e con un altro panno. Fate riposare 30 minuti.
Trascorso il tempo, piegate in 2 da sinistra verso destra, ricoprite e lasciate lievitare un'altra ora e mezza.
Accendete il forno a 230° e prima di infornare il pane, mettete la pentola vuota con il coperchio nel forno e fatela riscaldare per 30 minuti.
Togliete la pentola, aprite il coperchio e rovesciate l'impasto all'interno chiudete e infornate.
Cuocete per 30 minuti, poi togliete il coperchio e cuocete per altri 15 minuti.
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