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Ingredienti:
250 g di farina Petra 1
50 g di zucchero
70 ml di acqua temperatura ambiente
50 g di burro morbido
3 g di sale
½ bustina di lievito di birra secco
1 uovo grande
2 cucchiai uvetta
canditi
zucchero a velo
Preparazione:
In una terrina disponete la farina a fontana, mettete al centro il lievito, lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e metà dell’acqua, impastate brevemente, aggiungete la restante acqua ed il sale.
Impastate per circa 15-20 minuti fino ad avere un impasto elastico e ben amalgamato.
Aggiungete all’impasto l’uvetta e i canditi e lavorate bene per farli incorporare.
Fate lievitare in una terrina unta e coperta con pellicola per alimenti fino al raddoppio.
Trascorso il tempo dividete l’impasto formando tante palline e riempi i barattoli precedentemente unti.
Fate lievitare fino a quando manca 1 dito al bordo dei barattoli perché in forno continueranno a lievitare.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
Fate raffreddare bene e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Conservate i panettoni in barattolo a temperatura ambiente ben chiusi in sacchetti per alimenti.
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