Sofficissssssimi!
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Ingredienti per 18 pangoccioli:
300 g farina integrale
200 g farina manitoba o 00
160 ml latte a temperatura ambiente + un po' per spennellare
80 g burro
75 g gocce di cioccolato
50 g zucchero di canna
3 g lievito di birra secco
1 uovo
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Preparazione:
Sciogliete il burro e fatelo intiepidire.
In una ciotola mescolate le farine con lo zucchero, il lievito e mescolate.
Unite l'uovo e mescolate con un cucchiaio.
Versate il latte ed iniziate ad impastare.
Aggiungete il burro e lavorate il panetto per circa 5 minuti, poi unite le gocce di cioccolato e impastate per altri 5 minuti.
Ponete il panetto ottenuto in una ciotola e coprite con pellicola.
Fate lievitare per 3 ore.
Dividete l'impasto in pezzi da circa 50g l'uno, formate delle palline tonde.
Disponete i pangoccioli su una teglia foderata con carta forno, ben distanziati tra loro.
Spennellateli con un po' di latte e copriteli con pellicola.
Fate lievitare per circa un'ora e mezza.
Accendete il forno statico a 180°.
Cuocete i pangoccioli in forno caldo per circa 15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
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