• antonellaiannone

Panini soffici all'uvetta




_____


Ingredienti:

600 g farina 0 (io ho utilizzato la farina buonpane del Molino Quaglia)

120 g uvetta

100 g latte a temperatura ambiente

100 g burro morbido

150 g acqua

50 g zucchero

8 g lievito di birra

7 g sale


Preparazione:

Ammollare l’uvetta in acqua per dieci minuti, scolarla e asciugarla.


In una ciotola, sbriciolare il lievito e aggiungere l’acqua, il latte e lo zucchero.

Mescolare bene in modo da sciogliere il lievito.


Aggiungere metà della farina ed iniziare ad impastare.


Unire anche il resto della farina ed impastare per circa 5 minuti, poi unire il sale e l’uvetta.

Continuare a lavorare l’impasto per altri 10 minuti.


Porre il panetto in una ciotola e ricoprire con pellicola.


Far lievitare un’ora a temperatura ambiente, poi riporre in frigo per l’intera notte.


Al mattino togliere l’impasto dal frigo e farlo riprendere a temperatura ambiente per almeno un’ora.


Formare i panini (io ho fatto palline da 50 g l’una) e poi spennellare con del latte.


Far riposare per 30 minuti.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 10/12 minuti.

___



#pane #panini #lievitati

84 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA