Buongiorno e buona domenica!
Ieri con Passione Cucina abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio al vivaio Frizzi per il corso di cucina 'Le varie forme della pizza' (a breve condividerò le foto con voi!)
Oggi vi propongo una ricettina facile, per un primo gustoso ma leggero!
Ingredienti per 4 persone:
320g pasta corta 1 broccolo romano 2 cucchiai di pinoli 4/5 pomodorini secchi 2 acciughe olio evo _____
Preparazione:
Pulire e tagliare accuratamente il broccolo romano.
Io ho utilizzato dei pomodorini secchi NON sott'olio, per cui li ho messi in una ciotola con acqua fredda fino al momento dell'utilizzo.
Cuocerlo in acqua bollente per circa 8/10 minuti (testare con una forchetta).
Scolare il broccolo e conservare l'acqua di cottura.
In un altro tegame scaldare un filo d'olio d'oliva, aggiungere i pinoli e scioglierci le acciughe.
Portare a bollore l'acqua del broccolo e salarla.
Saltare il broccolo nella padella dove si è sciolto le acciughe.
Cuocere la pasta nell'acqua del broccolo, e scolarla al dente.
Terminare la cottura della pasta, mettendola nel tegame con il broccolo.
Aggiungere uno o due mestoli di acqua in cui si è cotta la pasta per amalgamare bene.
Infine aggiungere i pomodorini secchi tagliati a pezzettini.
Buon appetito!! ____