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Pasta con cavolfiore




Ingredienti per 4 persone:


1 calvolfiore

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (abbreviato evo)

320 g conchiglie integrali

1 filetto acciuga

pecorino da grattugiare (facoltativo)

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Preparazione:

Lavare e tagliare finemente le cimette del cavolfiore.


Portare a bollore l’acqua, salarla e versare la pasta.


Trascorsi 3 minuti, si versano anche le cimette di cavolfiore.

Cuocere in totale per 8 minuti (o comunque quando la pasta risulta ancora al dente).


In un’altra padella versare l’olio e far sciogliere l’acciuga.


Scolare pasta e cavolfiore e versarla nella padella con olio.


Saltare un minuto il tutto.


Servire con una grattugiata di pecorino e/o filo d’olio evo.

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#pasta

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