Un buon lunedì!!!!
L'inizio settimana è sempre caratterizzato dall'organizzazione dei giorni seguenti... e soprattutto di piatti light (ma gustosi) da mettere in tavola ☺
Oggi in particolare, in quanto dopo un week end di relax... in Alto Adige (fantastico!!!) non ho badato assolutamente a restrizioni!
Posto incantevole e cibo favoloso! E se volete vedere qualche scatto cliccate qui ☺
Esperienza sicuramente da ripetere all'Hotel Fanes - Alta Badia!
Tornando a noi però, oggi è lunedì.. quindi meglio stare leggeri e allora ecco a voi una ricettina easy&good!
Bene per ora alcune notizie ve le ho scritte!
A presto!
Buona giornata Anto _____
Ingredienti per 4 persone:
320 g pasta integrale 300 g cime di rapa 300 g tonno al naturale 1 peperoncino fresco olio extra vergine d'oliva 4 acciughe sott'olio 2 spicchi d'aglio sale, pepe _____
Preparazione:
Lavate accuratamente le cime di rape ed eliminate la parte centrale e più dura delle cime di rapa.
Tagliate la parte tenera a striscioline.
In una padella antiaderente versate 2 cucchiai d'olio, le acciughe, gli spicchi d'aglio puliti e schiacciati.
Fate rosolare per circa 5 minuti a fiamma dolce.
Pulite il peperoncino eliminando i semi interni e tagliatelo a pezzettini.
Unite al soffritto il peperoncino, il tonno sgocciolato ed infine le cime di rapa.
Cuocete il tutto per circa 8 minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo portate a bollore l'acqua in una pentola, salatela e cuocete al dente la pasta.
Scolatela (mi raccomando conservate l'acqua di cottura) e versatela nella padella con il condimento in modo da terminare la cottura.
Se serve unite al tutto 1 o 2 mestoli di acqua di cottura della pasta.
Cuocete il tutto per altri 3 minuti in modo da avere una pasta cremosa e saporita!
Servite ... e buon appetito! ____