• Admin

Pasta fredda al sapore d'estate




Per le bellissime giornate calde, ecco un piatto che rinfresca i nostri palati!

_____


Ingredienti per 4 persone:


320 g pasta corta 

20 pomodorino datterino

100 g pecorino semi-stagionato (per me ..... Caseificio il fiorino)

sale


per il pesto


200 g basilico

80 g pecorino toscano stagionato (per me la riserva del Fondatore Caseificio il fiorino)

4 gherigli di noce

60 g granella di mandorle

100 g olio extra vergine d'oliva

_____


Preparazione:


In un mixer versate tutti gli ingredienti per il pesto, tranne l'olio.


Frullate per qualche secondo, poi iniziate a versare l'olio a filo e continuate a frullare sino a quando otterrete un composto cremoso (i granelli di mandorle rimarranno... a meno che non continuate a frullare).


Tenete da parte.


Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda.


Mettetela in una ciotola con un filo d'olio e fatela raffreddare.


Tagliate a dadini sia i pomodorini puliti che il pecorino.


Una volta che la pasta è fredda conditela con il pesto, unite poi i pomodorini e il formaggio.


Completate con una foglia di basilico fresco e servite.

____



#pasta #piattiveloci #estate

1 visualizzazione

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA