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Ingredienti:
300 g farina di segale integrale 60 g farina 00 200 g burro freddo 6 tuorli 5 cucchiai zucchero di canna grezzo un pizzico di sale ___
Preparazione:
Tagliare il burro a cubetti e riporlo in frigo fino al momento dell'utilizzo.
In una ciotola versare le farine, lo zucchero ed il sale, mescolare appena un attimo.
Aggiungere il burro ed impastare velocemente (attenzione che il burro non si deve riscaldare troppo).
Infine inserire i tuorli ed impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigo per almeno 40 minuti.
Trascorso il tempo, togliere la frolla dal frigo e attendere 5 minuti prima di stenderla.
Accendere il forno a 170°.
Io con questa pasta frolla ho realizzato sia delle mini tartellette che una crostata, entrambe con crema alla vaniglia e frutti di bosco freschi.
Stendere la frolla di uno spessore di 3 mm, rivestire la tortiera precedentemente imburrata.
Se come me volete utilizzare la crema, dovrete fare una cottura in bianco, ovvero ricoprire la superficie della crostata con carta alluminio e fagioli secchi.
Cuocere in forno caldo per 20 minuti nel caso di crostata oppure 10 minuti nel caso delle tartellette.
Sfornare e far raffreddare, meglio ancora se la preparate la sera prima.
Farcire con crema e frutta fresca. ____
