Buon epifania a tutte :)
Oggi è l'ultimo giorno di festa, poi da domani tutti a dieta! scherzo (anche se ci devo iniziare a pensarci seriamente!!!)
Per l'epifania è un'altra occasione per sedersi a tavola tutti insieme, gustando piatti semplici e magari anche un po' di tradizione della mia famiglia.
Ecco allora che vi propongo la pasta pasticciata al forno, da servire anche come piatto unico o al massimo abbinata ad una bella coppa di insalata :)
Per la realizzazione della ricetta ho utilizzato degli anelletti che regnavano nel cassetto della pasta, in alternativa potete utilizzare dei paccheri oppure delle penne o meglio ancora delle candele (tipiche nel sud Italia). _____
Ingredienti per 4/6 persone:
Ingredienti per una pirofila rettangolare (quelle in alluminio della cuki):
300 g ragù di carne
500 g anelletti
100 g formaggio grana
2 mozzarelle
per la besciamella (è davvero facile prepararla)
50 g burro
50 g farina
500 ml di latte intero
pepe
noce moscata
2 cucchiai di formaggio grana (facoltativo ma vi assicuro che è sempre ben apprezzato) _____
Preparazione:
Portare a bollore l'acqua per la pasta, salarla e versare gli anelletti.
Cuocere per circa 12 minuti.
Nel frattempo in un pentolino sciogliere il burro e versare la farina.
Farla tostare, poi versare il latte e mescolare bene con una frusta a mano.
Continuare la cottura della besciamella sino a quando sarà diventata una crema liscia, aggiungere il pepe, un pizzico di noce moscata ed il grana.
Mescolare ancora per un paio di minuti.
Spegnere e porre a contatto con la crema un foglio di pellicola.
Scolare la pasta, condirla con il ragù.
Accendere il forno a 200°.
Tagliare a dadini la mozzarella.
Versare uno strato di besciamella nella teglia.
Ricoprire con metà pasta, distribuire parte della mozzarella e qualche cucchiaio di besciamella.
Spolverare con il formaggio grana.
Completare con la restante pasta, la mozzarella, la besciamella ed il grana.
Infornare per 20 minuti.
Io visto che in questi giorni non mi sono trattenuta a tavola, una volta cotta, l'ho raffreddata e poi surgelata in abbattitore (per chi non si ricorda, nella mia cucina c'è Fresco il primo abbattitore domestico di Irinox). ____