La ricetta fatta in diretta con la mia amica Francy di Affari_di_cucina (profilo instagram).
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Ingredienti per 8 pita:
500 g farina 0
250 g yogurt bianco
100 ml acqua
50 g esubero pasta madre o 2 g lievito di birra
20 ml olio extra vergine d'oliva
7 g sale
per l'hummus di ceci
400 g ceci cotti
60 ml acqua
2 cucchiai thaina
2 cucchiai yogurt bianco
2 cucchiai succo di limone
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
sale
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Preparazione:
Impastate il lievito lo yogurt bianco, l’acqua, la farina, il sale e l'olio extravergine d’oliva.
Lavorate per almeno 5 minuti fino a ottenere un bel panetto liscio.
Coprite di fate lievitare fino al raddoppio per circa 3 ore.
Quando avrà raddoppiato di volume dividete l’impasto in otto palline e fatele lievitare ancora 30 minuti.
Per l’hummus frullate i ceci cotti con l'aglio pulito, la thaina, lo yogurt bianco, il succo di limone, l'acqua, un giro di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
Riscaldate una padella antiaderente dal fondo spesso.
Stendete a mattarello le palline, cuocete qualche minuto per lato.
Servite con l’hummus.
Ovviamente non può mancare un buon bicchiere di vino!
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