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Pita con hummus di ceci



La ricetta fatta in diretta con la mia amica Francy di Affari_di_cucina (profilo instagram).

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Ingredienti per 8 pita:

500 g farina 0

250 g yogurt bianco

100 ml acqua

50 g esubero pasta madre o 2 g lievito di birra

20 ml olio extra vergine d'oliva

7 g sale


per l'hummus di ceci


400 g ceci cotti

60 ml acqua

2 cucchiai thaina

2 cucchiai yogurt bianco

2 cucchiai succo di limone

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva

sale

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Preparazione:


Impastate il lievito lo yogurt bianco, l’acqua, la farina, il sale e l'olio extravergine d’oliva.


Lavorate per almeno 5 minuti fino a ottenere un bel panetto liscio.

Coprite di fate lievitare fino al raddoppio per circa 3 ore.


Quando avrà raddoppiato di volume dividete l’impasto in otto palline e fatele lievitare ancora 30 minuti.


Per l’hummus frullate i ceci cotti con l'aglio pulito, la thaina, lo yogurt bianco, il succo di limone, l'acqua, un giro di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.


Frullate fino ad ottenere un composto cremoso.


Riscaldate una padella antiaderente dal fondo spesso.


Stendete a mattarello le palline, cuocete qualche minuto per lato.


Servite con l’hummus.

Ovviamente non può mancare un buon bicchiere di vino!



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#pita #hummus #ceci #legumi #pane

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