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Pizza 50/50



Soffice come una focaccia, buona come una pizza!


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Ingredienti:

250 g farina0

250 g farina di tipo 1 oppure manitoba

300 g latte

80 g yogurt greco

8 g lievito di birra

20 g sale

1 cucchiaio olio d’oliva extra vergine


per farcire


salsa di pomodoro

mozzarella

origano


Preparazione:

In una ciotola versate 100 g farina 0, il lievito sbriciolato e 120 g latte.

Mescolate con una forchetta sino ad ottenere una pastella.

Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare un’ora.


Trascorso il tempo indicato, versate nella pastella la restante farina, latte, yogurt, olio e per ultimo il sale.


Lavorate tutti gli ingredienti finchè avrete un panetto morbido e compatto.

Fate lievitare per circa un’ora e mezza.


A questo punto, potete stendere con il mattarello l’impasto e disporlo in una teglia precedentemente unta, coprite con un canovaccio e fate riposare un’altra mezz’ora.


Accendete il forno a 220°.


Preparate la salsa per la pizza, mescolando il pomodoro con un filo d’olio ed un pizzico di sale.


Tagliate la mozzarella a dadini.


Distribuite il pomodoro sulla base, e spolverata a piacere con dell’origano.


Infornate e cuocete per circa 10/12 minuti.


A qualche minuto dalla fine farcite con la mozzarella.


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#pizza #focaccia #lievitati

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