Soffice come una focaccia, buona come una pizza!
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Ingredienti:
250 g farina0
250 g farina di tipo 1 oppure manitoba
300 g latte
80 g yogurt greco
8 g lievito di birra
20 g sale
1 cucchiaio olio d’oliva extra vergine
per farcire
salsa di pomodoro
mozzarella
origano
Preparazione:
In una ciotola versate 100 g farina 0, il lievito sbriciolato e 120 g latte.
Mescolate con una forchetta sino ad ottenere una pastella.
Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare un’ora.
Trascorso il tempo indicato, versate nella pastella la restante farina, latte, yogurt, olio e per ultimo il sale.
Lavorate tutti gli ingredienti finchè avrete un panetto morbido e compatto.
Fate lievitare per circa un’ora e mezza.
A questo punto, potete stendere con il mattarello l’impasto e disporlo in una teglia precedentemente unta, coprite con un canovaccio e fate riposare un’altra mezz’ora.
Accendete il forno a 220°.
Preparate la salsa per la pizza, mescolando il pomodoro con un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Distribuite il pomodoro sulla base, e spolverata a piacere con dell’origano.
Infornate e cuocete per circa 10/12 minuti.
A qualche minuto dalla fine farcite con la mozzarella.
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