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Ingredienti:
2-3 cucchiai di pokerine o altri formati di pasta
brodo vegetale
10 g pecorino stagionato
1 zucchina
alcune foglie di basilico fresco.
olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
Lavate la zucchina, tagliatela a rondelle e cuocetela dieci minuti a vapore.
Portate a ebollizione il brodo e cuocete la pastina per il tempo indicato.
Scolate la pastina, conditela con il pecorino grattugiato, un filo d'olio e la zucchina schiacciata con una forchetta.
Tritate le foglie di basilico e condite bene il tutto.
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