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Ingredienti:
4 pomodori insalata
150 g di cous cous precotto
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
qualche rametto di menta
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
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Preparazione:
Versate il cous cous in una ciotola e copritelo con acqua calda, solitamente il peso dell'acqua corrisponde al doppio del peso del cous cous.
Lasciatelo riposare per 15-20 minuti e scolatelo molto bene.
Aggiungete le erbe sminuzzate, olio e succo di limone.
Svuotate i pomodori della polpa e riempiteli con il composto.
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