Rose di pane

Rose speciali per la festa della mamma!

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Ingredienti per 4 rose:

600 g buonpane o farina 0 200 g petra 9 o farina integrale 500 g acqua 10 g lievito di birra 20 g malto in polvere 20 g sale farina per polenta facoltativa

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Preparazione:

In una ciotola versate le farine. In una brocca con dentro l’acqua sciogliete il lievito. Formate un foro al centro della farina e versate l’acqua. Iniziate ad impastare. Lavorate l’impasto fino a quando inizierà a formarsi una bella palla. Unite il sale e impastate ancora per 5 minuti. Ponete l’impasto in una ciotola leggermente una d’olio, coprite con pellicola e fate lievitare per circa 2 ore (fino a quando l’impasto sarà raddoppiato). Trascorso il tempo dividete l’impasto in 4 pezzi da circa 300 g l'uno. Suddividete a sua volta ogni pezzo in tre parti uguali, dove con ognuno formerete un cilindro. Intrecciate tra loro i 3 cilindri e formate una treccia. Arrotolate su stessa la treccia in modo da formare una rosa. Ripetete l’operazione per il restante impasto. Spennellate le rose con un po’ d’acqua e spolverate con la farina per polenta. Fate lievitare coperti per un’oretta.

Cuocete in forno caldo a 220° per circa 15/20 minuti. ____

#pane #lievitati