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Savoiardi




La ricetta fatta in diretta con la mia amica Roberta di Robertaweb (profilo instagram).

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Ingredienti per 50 biscotti:

180 g zucchero semolato

170 g farina 00 o di riso per la versione gluten free

150 g albumi

120 g tuorli

80 g fecola di patate

40 g miele meglio se agrumato

zucchero a velo

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Preparazione:


fondamentale le uova a temperatura ambiente


In planetaria o con le fruste elettriche montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato.


Sempre con le fruste elettriche e in un’altra ciotola pulita montate i tuorli con il miele.


Versate un po’ per volta, i tuorli montati. Mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto aiutandosi con una spatola.


Setacciate la farina insieme alla fecola di patate.


Versate la farina nel composto d’uova, sempre un po’ per volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.


Mettete il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta tonda.


Formate dei bastoncini, su teglie foderate da carta forno fate attenzione a tenere i biscotti ben distanti tra loro.


Prima di infornare spolverata i savoiardi con zucchero a velo.


Cuocete in forno caldo statico a 200º per 8-10 minuti.


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#biscotti #savoiardi #colazione #merenda

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