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Spaghetti al pomodoro fresco express


Buon sabato! E' arrivato il week end ed il sole splende :) L'aria profuma ancora di estate e dalla finestra vedo dei cerchi rossi! Sono i miei amati pomodori dell'orto!! Che bontà! Forse ve l'avevo già accennato (giusto un attimo immagino..) che adoro mangiare pomodori!??!? In questa stagione sono capace di mangiarli sia a pranzo che cena anche tutti i giorni!!

Visto che l'orto ne fornisce ancora a grandi quantità ho preparato un classico che non tramonta mai: gli spaghetti al pomodoro fresco express! Squisiti!

Facili e veloci! In un tempo massimo di circa 20 minuti mettete in tavola un piatto da leccarsi i baffi!

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Ingredienti per 4 persone:


320 g spaghetti 15 pomodori (io utilizzo il classico da insalata, ma andrebbe ancor meglio la qualità S.Marzano ) 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva sale basilico fresco _____


Preparazione:


Portate a bollore dell'acqua in una pentola abbastanza capiente.

Lavate i pomodori sotto acqua corrente e incideteli sulla parte bassa del pomodoro facendo una croce con la punta del coltello.

Appena bolle l'acqua versate i pomodori e scottateli per un minuto. Scolateli.

Nel frattempo ponete l'acqua per la pasta sul gas.

Pelate i pomodori e tagliateli in quarti. Eliminate la parte interna e tenete la polpa. In una casseruola versate 2 cucchiai di olio e rosolate a fiamma bassa con lo spicchio d'aglio per 3 minuti. Unite la polpa dei pomodori e le foglie di basilico.  Cuocete per 10 minuti a fiamma medio bassa.

Nel mentre salate l'acqua per la pasta e cuocete gli spaghetti al dente.

Con il forchettone prelevate gli spaghetti dall'acqua e versateli nel sughetto di pomodori. (tenete l'acqua di cottura vi servirà nel caso la pasta risultasse troppo asciutta).

Terminate la cottura degli spaghetti saltandoli in padella con il sugo.

Servite subito.

Mentre scrivo la ricetta mi è venuta fame! Buon appetito!

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#spaghetti #pasta #pomodoro

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