Ciao!
Quì le giornate volano e neanche me ne accorgo!
Siamo già al fine settimana :)
Per augurarvi un buon week end vi lascio una ricetta che ho pensato mentre ero nel traffico di oggi (e non solo oggi... sul lago di Garda in questi mesi è così ma meglio non lamentarsi)!
Avevo voglia di pesce spada, così anziché farmi una 'triste' fettina di spada alla griglia (non che lo disprezzo fatto in quel modo ... anzi) ho deciso di fare le polpette di pesce spada!
Facilissime e buonissime da mangiare da sole, ma visto che volevo fare le cose fatte bene, ho preparato dei buonissimi spaghetti con pomodoro e polpette di pesce spada!
Ingredienti per 4 persone:
200 g pesce spada fresco (circa 2 fettine)
120 g pane da tramezzino
20 g pecorino (io ho utilizzato quello Toscano DOP del caseificio Fiorini)
1 rametto timo
1 uovo
sale e pepe
farina di mais fina
olio arachidi
per la pasta:
320 g spaghetti 1 pelati pomodorini (io ho utilizzato i prodotti di Così Com'è) 1 spicchio aglio 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine 1 rametto di timo _____
Preparazione:
Tagliare a pezzetti il pesce spada e togliete la pelle.
Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti tranne l'olio di arachidi e la farina di mais.
Frullare fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Disporre la farina di mais in un piatto.
Con l'impasto frullato formare delle palline grandi come una noce e passarle nella farina di mais.
In una padella scaldare l'olio di arachide ed una volta caldo cuocere le polpette.
Se desiderate potete fermavi quì ed una volta cotte abbinarle ad un'ottima insalatina, se invece volete gustarvi le polpette fino in fondo proseguite con la preparazione!
Preparare il sughetto al pomodoro: in un tegame riscaldare l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio pulito ed il rametto di timo, appena inizia rosolare, versare i pomodorini pelati e schiacciarli con la forchetta e salare.
Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Portare a bollore l'acqua per la pasta, salarla e cuocere gli spaghetti.
Mentre, gli spaghetti cuociono versare le polpette nel sugo.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il sughetto!
Ora... a voi non resta altro che impiattare e a me... di auguravi buon appetito! ____