Oggi ci facciamo due spaghi all’..amatriciana! Uno dei piatti classici della cucina Italiana, che non tramontano mai e che vanno sempre bene, in qualsiasi momento dell'anno!
E' vero, il piatto originale prevede il bucatino, è buono, ma lo trovo poco comodo da mangiare, senza sporcarsi ;) quindi sono andata di spaghettone!!!
Se vi va di vedere la video ricetta, potete cliccare qui!
Ingredienti per 4:
400 g pomodori pelati
320 g spaghetti
140 g guanciale
3 peperoncini
50 ml vino bianco
40 g pecorino
sale
Preparazione:
Iniziate eliminando la cotenna al guanciale e tagliatelo sottilmente.
In una padella fate rosolare il guanciale, senza aggiunta di grassi, dovrà diventare croccante!
Toglietelo, lasciando in padella solo il grasso sciolto.
Unite il peperoncino e sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare e aggiungete i pomodori pelati.
Aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti.
Nel mentre cuocete gli spaghetti al dente e uniteli al sugo, aggiungete un po’ d’acqua della pasta e terminate la cottura.
Spegnete la fiamma e unite il pecorino, mescolate e completate con il guanciale!
Vi ho fatto venire fame!??!
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