La tradizione del carnevale di Nago-Torbole, è nata inizialmente con gli spaghetti con le aole, pesce di lago purtroppo estinto.
Negli anni comunque è stata rivistata, e nel periodo di carnevale viene sempre organizzata e offerta la sbigolada con le sarde di lago e l'olio extra vergine del Garda.
Amo i dolci di carnevale, ma onestamente da quando abito qui nella sponda Trentina del Lago di Garda, non rinuncio mai alla sbigolada!
Quest'anno causa pandemia, l'evento non è stato organizzato, così ho pensato di prepararmeli in casa!
Sono buonisssssssssimi!
Provare per credere!
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Ingredienti per 4:
320 g spaghetti
8 filetti sarde di lago freschi
8 filetti sarde di lago sotto sale
½ scalogno
olio extra vergine d'oliva
sale
timo
peperoncino facoltativo
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Preparazione:
Lavate e togliete la pelle dai filetti di sarde fresche.
Tritate finemente lo scalogno.
In una padella versate 2 cucchiai di olio e lo scalogno, fate rosolare dolcemente.
Se piace, unite un pizzico di peperoncino.
Lavate molto bene le sarde sotto sale e tagliatele a tocchetti insieme a quelle fresche.
Versatele nel soffritto e cuocetele qualche minuto.
Portate a bollore abbondante acqua salata.
Cuocete gli spaghetti per il tempo indicato, scolateli e saltateli con le sarde.
Unite qualche foglia di timo.
Servite con un filo di olio extra vergine del Garda.
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