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Spaghetti cacio e pepe




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Ingredienti per 2:

180 g spaghetti o bavette

60 g pecorino romano

pepe nero macinato fresco

sale

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Preparazione:

Portate a bollore l'acqua per la pasta e salatela leggermente.


Grattugiate il pecorino e ponetelo in una ciotola.


Cuocete la pasta al dente (fate qualche minuto in meno rispetto a quando riportato sulla confezione).


Mentre, la pasta cuoce, macinate il pepe e versatelo in una padella antiaderente, tostatelo.

Unite un mestolo di acqua di cottura e versateci gli spaghetti al dente (conservate l'acqua di cottura della pasta).


Unite un mestolo di acqua di cottura nella ciotola del pecorino e versate il tutto nella padella con gli spaghetti.


Portate a cottura mescolando bene con una forchetta in modo da far rilasciare l'amido alla pasta e rendere il piatto cremoso.


Se necessario unire un altro mestolo di cottura.

Una volta cotta la pasta, spegnete la fiamma e condite con un altro giro di pepe.



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#spaghetti #cacioepepe

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