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Ingredienti per 2:
180 g spaghetti o bavette
60 g pecorino romano
pepe nero macinato fresco
sale
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Preparazione:
Portate a bollore l'acqua per la pasta e salatela leggermente.
Grattugiate il pecorino e ponetelo in una ciotola.
Cuocete la pasta al dente (fate qualche minuto in meno rispetto a quando riportato sulla confezione).
Mentre, la pasta cuoce, macinate il pepe e versatelo in una padella antiaderente, tostatelo.
Unite un mestolo di acqua di cottura e versateci gli spaghetti al dente (conservate l'acqua di cottura della pasta).
Unite un mestolo di acqua di cottura nella ciotola del pecorino e versate il tutto nella padella con gli spaghetti.
Portate a cottura mescolando bene con una forchetta in modo da far rilasciare l'amido alla pasta e rendere il piatto cremoso.
Se necessario unire un altro mestolo di cottura.
Una volta cotta la pasta, spegnete la fiamma e condite con un altro giro di pepe.
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