Ingredienti per 4 persone:
320 g spaghetti (io ho utilizzato quelli al kamut)
150 g pecorino romano grattugiato
pepe nero macinato fresco
200 g gamberetti puliti
sale
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Preparazione:
In una pentola portare a bollore l’acqua, salarla.
Cuocere gli spaghetti e a metà tempo scolarli e mantenere l’acqua di cottura.
Nel mentre, macinare il pepe in una padella e porla sul fuoco in modo da tostarlo bene e versare poi 2 mestoli di acqua di cottura.
Versare gli spaghetti e terminare la cottura versando ancora 1 o 2 mestoli di acqua di cottura.
Dopo un minuto che gli spaghetti sono in padella versare i gamberetti e cuocere per 2 minuti.
Unire infine il pecorino e se serve anche 1 mestolo di acqua di cottura.
es: gli spaghetti che io ho utilizzato avevano riportato sulla confezione come tempo di cottura 9 minuti. io gli ho lasciati 6 minuti in acqua bollente poi li ho trasferiti nella padella assieme al pepe tostato e sfumato con un po’ di acqua di cottura della pasta
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