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Spaghetti cacio e pepe alla marinara



Ingredienti per 4 persone:


320 g spaghetti (io ho utilizzato quelli al kamut)

150 g pecorino romano grattugiato

pepe nero macinato fresco

200 g gamberetti puliti

sale

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Preparazione:

In una pentola portare a bollore l’acqua, salarla.

Cuocere gli spaghetti e a metà tempo scolarli e mantenere l’acqua di cottura.


Nel mentre, macinare il pepe in una padella e porla sul fuoco in modo da tostarlo bene e versare poi 2 mestoli di acqua di cottura.


Versare gli spaghetti e terminare la cottura versando ancora 1 o 2 mestoli di acqua di cottura.


Dopo un minuto che gli spaghetti sono in padella versare i gamberetti e cuocere per 2 minuti.


Unire infine il pecorino e se serve anche 1 mestolo di acqua di cottura.


es: gli spaghetti che io ho utilizzato avevano riportato sulla confezione come tempo di cottura 9 minuti. io gli ho lasciati 6 minuti in acqua bollente poi  li ho trasferiti nella padella assieme al pepe tostato e sfumato con un po’ di acqua di cottura della pasta

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#pasta #spaghetti

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