Eh già! Per me il martedì è giornata di pesce :)
Giornata in cui arriva il banchetto con un carico pieno di crostacei, molluschi, pescetti... direttamente da Chioggia!
Io davanti a tutta quella bontà non resisto, ed inizio a pensare quanti piatti potrei fare :)
L'unico piccolo 'cavillo' che mi trattiene nel comprarli quasi tutti ...è il poco tempo a disposizione oggi. Eh sì da stasera partono i corsi di cucina veloce di pesce! Non vedo l'ora :)
Però un po' di pesce non me lo faccio scappare, e quindi ho puntato ad una cosa semplice e veloce, ma davvero saporita: spaghetti con gamberetti e bruscandoli (germogli di luppolo selvatici, se non li avete ancora provati, assaggiateli perché sono ottimi!). _____
Ingredienti per 2 persone:
180 g Spaghetti al kamut (io Felicetti, li potete trovare su www.trentiner.it) 200 g gamberetti 1 mazzetto di bruscandoli aglio olio extra vergine d'oliva peperoncino _____
Preparazione:
Portare a bollore l'acqua per gli spaghetti e salarla.
Lavare i buscandoli sotto acqua corrente, eliminare la parte più dura (quella in fondo del gambo) e tagliare a pezzetti il resto.
In una padella versare 2 cucchiai di olio, l'aglio schiacciato ed il peperoncino.
Far rosolare dolcemente.
Cuocere gli spaghetti per metà cottura.
Versare i bruscandoli nella padella con aglio, olio e peperoncino.
Cuocere per 5 minuti.
Scolare gli spaghetti molto più che al dente e versarli nella padella con i bruscandoli.
Versare 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e portare a cottura gli spaghetti.
Eventualmente aggiungere un altro mescolo di acqua di cottura.
A 2 minuti dalla fine di cottura della pasta, unire anche i gamberetti.
Saltare il tutto per 2 minuti e servire!
Buon appetito!
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