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Spaghetti integrali ai fiori di zucchina






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Ingredienti per 4 persone:


320 g spaghetti integrali

150 g feta greca

8 zucchine medio piccole con il fiore

1 spicchio di aglio

olio extra vergine d'oliva

peperoncino facoltativo

sale ___


Preparazione:

Portate a bollore l'acqua per la pasta e salatela.

Cuocete gli spaghetti integrali al dente, quindi due minuti in meno rispetto a quanto riportato sulla confezione della pasta.


In una padella rosolate dolcemente due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino.


Pulite i fiori di zucchina eliminando delicatamente il pistillo, lavateli sotto acqua corrente fredda e tamponateli con carta da cucina.

Grattugiate le zucchine pulite.


Sbriciolate con le mani la feta.


Scolate la pasta (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura).


Eliminate l'aglio dall'olio e unite gli spaghetti, i fiori di zucca e metà della feta.


Alzate la fiamma e aggiungete metà bicchiere di acqua di cottura.


Ultimate la cottura degli spaghetti e se necessario unite ancora un po' di acqua.


Spegnete la fiamma, insaporite bene la pasta mescolandola con la feta tenuta da parte.


Servite caldi. ____



#spaghetti #pastaintegrale

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