In questo modo, mangiare il broccolo è davvero facile, anche per chi non lo ama particolarmente!
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Ingredienti per 2:
200 g broccolo cotto a vapore
160 g spaghetti integrali
100 g feta greca
1 spicchio d'aglio
2 filetti di acciuga
olio extra vergine d'oliva
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Preparazione:
Portate a bollore una pentola con acqua per la pasta.
In una padella versate 2 cucchiai di olio, riscaldate a fiamma bassa e unite i filetti di acciuga e lo spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato.
Appena le acciughe si saranno sciolte, spegnete la fiamma, così l'olio si insaporirà per bene.
A bollore dell'acqua, salate e versate gli spaghetti.
Cuocete al dente.
Scolate la pasta (tenete un po' di acqua di cottura) e versatela nella padella con l'olio, accendete la fiamma e unite i broccoli.
Portate a cottura la pasta, unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Mescolate gli spaghetti in questo modo si amalgameranno con i broccoli.
Spegnete e sbriciolate sopra la feta.
Servite.
Questa ricetta è nata, perchè avevo in frigo del broccolo cotto una settimana fa a vapore, e subito raffreddato in abbattitore Fresco.
In questo modo il broccolo si è conservato in frigo per più giorni.
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