Non cucino molti piatti della cucina Trentina, ma alcuni sono proprio fondamentali, perchè evocano sempre grandi ricordi e sono buonissimi!
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Ingredienti per 4:
500 g carne da spezzatino già tagliata
100 g salsa di pomodoro
rosmarino
farina
aglio
olio
vino rosso
sale
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Preparazione:
In una pentola (meglio se di ghisa) mettete 2 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Fate riscaldare.
Unite la carne e fatela rosolare su tutti i lati, a fiamma vivace.
Sfumate con un bicchiere di vino rosso e fate evaporare l'alcool.
Aggiungete la salsa di pomodoro e il rosmarino.
Abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 2 ore.
Ogni tanto mescolate e a metà cottura salate.
Al termine delle due ore, togliete la carne e aggiungete al sughetto che si è formato, 2 cucchiai di farina, alzate leggermente la fiamma e fate addensare leggermente.
Servite lo spezzatino con polenta.
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