• antonellaiannone

Spezzatino di manzo




Non cucino molti piatti della cucina Trentina, ma alcuni sono proprio fondamentali, perchè evocano sempre grandi ricordi e sono buonissimi!

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Ingredienti per 4:


500 g carne da spezzatino già tagliata

100 g salsa di pomodoro

rosmarino

farina

aglio

olio

vino rosso

sale

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Preparazione:


In una pentola (meglio se di ghisa) mettete 2 cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Fate riscaldare.


Unite la carne e fatela rosolare su tutti i lati, a fiamma vivace.


Sfumate con un bicchiere di vino rosso e fate evaporare l'alcool.


Aggiungete la salsa di pomodoro e il rosmarino.

Abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 2 ore.


Ogni tanto mescolate e a metà cottura salate.


Al termine delle due ore, togliete la carne e aggiungete al sughetto che si è formato, 2 cucchiai di farina, alzate leggermente la fiamma e fate addensare leggermente.


Servite lo spezzatino con polenta.


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