Si iniziano a intravedere i primi fiocchi di neve, ebbene sì sta arrivando l'inverno!!! Ma io non sono ancora pronta!! La mia stagione preferita rimane sempre l'estate!
E così oggi vi propongo questi super strangolapreti di Valsugana Sapori in una versione un po' mediterranea, dove ho fatto marinare il pesce con lo zenzero, ma se preferite un profumo più agrumato lo potete sostituire con il succo di un'arancia bio ☺
Per dare un po' di colore al piatto ho pensato ad una verdura di stagione: la zucca, semplicemente sbucciata, grattugiata!
Un piattino, veloce e gustoso!!!
Buon appetito! _____
Ingredienti per 4 persone:
500 g Trentingnocchi spinaci e ricotta 1 trancio pesce spada 1 filetto di persico 20 g zucca fresca grattugiata 10 g zenzero fresco timo e menta sale, pepe olio extra vergine d'oliva
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Preparazione:
Lavate il pesce sotto acqua corrente fredda.
Tamponate con carta da cucina.
Tagliate a dadini sia il pesce spada che il persico.
Mettete il pesce in una ciotola e condite con lo zenzero pulito e grattugiato, menta tritata, sale, pepe ed un filo di olio extra vergine d'oliva.
Mescolate, coprite la ciotola con pellicola e fate marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo, scaldate bene una padella antiaderente e versate il pesce marinato.
Cuocete per circa 5 minuti a fiamma media, unite poi i Trentingnocchi e spadellate il tutto per circa 3 minuti.
Servite con una spolverata di zucca. ____