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Tartare di salmone e puntarelle






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Ingredienti:


1 filetto di salmone Puntarelle 1 acciuga sott'olio aglio olio extra vergine d'oliva


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Preparazione:


Pulite le puntarelle, lavatele sotto acqua corrente e tagliatele finemente.

In una padella riscaldate un filo di olio, l'aglio pulito schiacciato e l'acciuga. Rosolate dolcemente a fuoco medio-basso.

Fate intiepidire.

Unite le puntarelle e cuocete per circa 8 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Sfilettate ed eliminate eventuali lische dal pesce.

Tagliate a coltello il salmone, prima a strisce e poi a dadini.

Condite il salmone con olio, sale e pepe.

Con l'aiuto di un coppapasta o taglia biscotti formate delle piccole tartare di salmone e subito sopra ponete un cucchiaio di punterelle.

Servite. ____


#tartare #salmone

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