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Torta al limone senza glutine



Un dolce fresco, adatto per la colazione d'estate!

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Ingredienti:


200 g casatella o ricotta 150 g zucchero di canna 3 uova 2 limoni (sia buccia che succo) 80 g farina gluten free (io ho utilizzato la farina grano zero del molino pasini, presente anche alla conad) 80 g fecola di patate ( gluten free) 100 g burro 1 bustina di lievito (gluten free) _____


Preparazione:

In una ciotola mescolare con le fruste elettriche la casatella con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungere un nuovo alla volta, quindi iniziare con il primo.

Mescolare con le fruste elettriche fino a che non sarà ben incorporato.

Ripetere l'operazione con le due uova restanti.

Sciogliere il burro in un pentolino.

Setacciare la farina con la fecola ed il lievito. Aggiungere il mix di farina, fecola e lievito all'impasto, andando a mescolare delicatamente con un mestolo.

Aggiungere il burro e mescolare bene.

Lavare sotto acqua corrente i limoni.

Grattugiare la buccia dei limoni nell'impasto ed infine spremerne il succo ed incorporare il tutto.

Accendere il forno a 180°.

Infornare a forno caldo per 40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Vi consiglio di mantenere la torta in frigo in tal modo si manterrà più a lungo! ____


#torta #senzaglutine

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