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Ingredienti:
per l'impasto
300 g farina 0
60 g pistacchi al naturale
80 g zucchero di canna grezzo
120 g burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
per la farcia 2 pere nocciolata senza latte Rigoni __
Preparazione:
Frullate i pistacchi fino a renderli in polvere.
In una ciotola o in planetaria con frusta K mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto, fino ad ottenere un composto 'sbriciolato'.
Sbucciate le pere e tagliatele a dadini.
Imburrate uno stampo da torta con cerniera (io ho utilizzato un diametro 24).
Disponete metà impasto sul fondo dello stampo e compattate con la mano.
Distribuite 3 cucchiai di nocciolata e poi le pere.
Coprite con il restante impasto, lasciandolo sbriciolato (non compattatelo).
Cuocete in forno caldo a 160° per 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
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