Una torta saporita, ideale anche per chi è intollerante al glutine!
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Ingredienti per stampo da 24/26 cm:
200 g di burro morbido
100 g di zucchero
6 tuorli d'uovo
200 g di farina di grano saraceno
200 g di nocciole tritate
2 mele grattugiate grossolanamente
1 bustina di lievito in polvere
1 presa di scorza di limone grattugiata
6 chiare d'uovo
100 g di zucchero
1 vasetto di confettura di lamponi
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Preparazione:
In una ciotola capiente mescolate energicamente il burro ammorbidito con 100 g di zucchero, versate i tuorli e poi la farina di grano saraceno, le nocciole tritate, le mele grattugiate, il lievito in polvere e la scorza di limone.
Incorporate le chiare montate a neve con i rimanenti 100 g di zucchero.
Versate la massa in uno stampo apribile in precedenza imburrato e infarinato.
Cuocete in forno a 180° per 50 minuti. Per verificarne la cottura fare la prova stecchino.
Fate raffreddare la torta, tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di lamponi.
Cospargete con zucchero a velo.
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