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Torta di mandorle sofficissima



Una torta saporita, ideale anche per chi è intollerante al glutine!

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Ingredienti per stampo da 24/26 cm:


170 g zucchero

170 g burro morbido

100 g farina di mandorle

80 g fecola di patate

80 g farina di riso

4 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di vaniglia

zucchero a velo


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Preparazione:


In una ciotola setacciate 3 volte la fecola e la farina. Versate nel frullatore lo zucchero e fatelo andare 30 secondi, aggiungete la farina di mandorle. In una ciotola mettete un uovo e lo zafferano, sbattete bene con una forchetta. Versate tutte le uova e la vaniglia nel frullatore e riaccendete per un minuto. Aggiungete il burro a pezzetti e azionate; dal foro versate la farina e la fecola e frullate per 30 secondi.

Unite il lievito ed il sale e frullate altri 30 secondi. Imburrate uno stampo per torte da 26 cm e versate il composto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta fredda spolverate con lo zucchero a velo.

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#torta #dolce #senzaglutine

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