Una torta saporita, ideale anche per chi è intollerante al glutine!
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Ingredienti per stampo da 24/26 cm:
170 g zucchero
170 g burro morbido
100 g farina di mandorle
80 g fecola di patate
80 g farina di riso
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di vaniglia
zucchero a velo
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Preparazione:
In una ciotola setacciate 3 volte la fecola e la farina. Versate nel frullatore lo zucchero e fatelo andare 30 secondi, aggiungete la farina di mandorle. In una ciotola mettete un uovo e lo zafferano, sbattete bene con una forchetta. Versate tutte le uova e la vaniglia nel frullatore e riaccendete per un minuto. Aggiungete il burro a pezzetti e azionate; dal foro versate la farina e la fecola e frullate per 30 secondi.
Unite il lievito ed il sale e frullate altri 30 secondi.
Imburrate uno stampo per torte da 26 cm e versate il composto.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta fredda spolverate con lo zucchero a velo.
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