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Ingredienti:
3 mele renette 4 uova 2 bicchieri zucchero di canna 3 bicchieri di farina 00 (io cuordolce Molino Quaglia) 1 yogurt bianco 1 bustina di lievito per dolci cannella a piacere in base ai vostri gusti burro per la tortiera zucchero a velo per decorare ___
Preparazione:
Accendere il forno a 180°.
Imburrare ed infarinare la tortiera (io ho utilizzato un diametro 24, ma potrebbe andar bene anche un diametro 26).
Sbucciare le mele, tagliarle a metà e togliere il torso mantenendo intatta la mela.
Tagliare ogni metà mela a fettine di circa 1/2 cm, una volta tagliate le fette dare alle mele la loro forma originaria.
Disporre le metà mele sul fondo della tortiera.
In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
A parte montare anche gli albumi.
Versare lo yogurt nel composto di tuorli e zucchero, mescolare e unirvi poi la farina, la cannella ed il lievito.
Unire anche gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto sopra le mele.
Coprire la tortiera con carta d'alluminio.
Cuocere in forno caldo per un'ora.
Trascorso il tempo, spegnere il forno e attendere qualche minuto prima di toglierla dal forno.
Far raffreddare a temperatura ambiente sempre coperta dal foglio d'alluminio.
Una volta fredda servire con una spolverata di zucchero a velo. ____