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Ingredienti:
150 g burro morbido
150 g zucchero di canna
100 g farina
80 g farina di mandorle (semplicemente, si possono tritare le mandorle pelate)
3 mele
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
per cuocere le mele
100 g zucchero 500 ml di acqua ___
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
In un tegame, mettere lo zucchero e l'acqua; appena raggiunge il bollore versare le fettine di mela e cuocerle per 8-10 minuti.
Trascorso il tempo, scolarle e farle intiepidire.
In una ciotola, porre il burro e lo zucchero di canna, mescolare bene con una frusta.
Aggiungere un uovo, mescolare e dopo averlo incorporato bene, unire l'altro.
Setacciare la farina con il cucchiaino di lievito ed incorporarlo all'impasto.
Infine, aggiungere la farina di mandorle.
Accendere il forno statico a 180°.
Imburrare una tortiera, versarvi poco più della metà dell'impasto; disporre le mele a raggiera.
Ricoprire il tutto con l'impasto rimanente.
Cuocere in forno per 40 minuti. ____