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Ingredienti:
550 g di farina manitoba (io ho utilizzato la farina panettone del molino quaglia)
200 g latte temperatura ambiente
80 g burro fuso
50 g zucchero di canna
3 uova
1 cubetto di lievito di birra
1 limone
1 vanillina
per la farcitura:
100 g burro 100 g zucchero ___
Preparazione:
Prima lievitazione:
Impastare 300 g di farina con il lievito sbriciolato ed il latte.
Formare una palla, coprire e far lievitare per 3 ore.
Seconda lievitazione:
Spezzettare l'impasto della prima lievitazione, ed incorporare le uova, la buccia di limone grattugiata, la vanillina, la restante farina (250g) lo zucchero ed infine il burro fuso.
Formare nuovamente un panetto e far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore e mezzo)
Terza lievitazione:
Fullare il burro e lo zucchero per la farcia.
Stendere il panetto a forma di rettangolo e spalmare la farcia.
Arrotolare l'impasto su se stesso e tagliarlo in 8/9 pezzi (poi dipende da quanto grande è la vostra tortiera)
Imburrare ed infarinare la tortiera, adagiare le rose, cercando di chiudere al meglio il fondo di ogni pezzo altrimenti in cottura uscirà tutta la farcia.
Far lievitare fino al raddoppio possibilmente in un luogo caldo, io vista la giornata l'ho messa vicino
alla stufa :)
Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti. Potete sostituire il burro e zucchero anche con la marmellata di albicocche! Ottima sia per colazione che per merenda :) ____
