• antonellaiannone

Torta pere e cioccolato




_____


Ingredienti:

200g farina 170g burro 200g cioccolato fondente 100g zucchero 100g amaretti 350ml vino bianco moscato 4 uova 7 pere

___


Preparazione:

Sbucciare le pere, tagliarle a quarti, eliminare i semi e metterle a marinare nel vino bianco per almeno 20 minuti.

Nel frattempo, tritare il cioccolato e scioglierlo a bagno maria con 100g di burro tagliato a tocchetti. Mescolare per sciogliere il tutto, e far intiepidire.

Tritare gli amaretti e tenere da parte.

Setacciare la farina ed il lievito e tenerli da parte.

Con l'aiuto di un mixer, sbattere il burro restante (70g) con 50g di zucchero ed i tuorli d'uovo, lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e chiara.

Aggiungere alla crema il cioccolato fuso ormai tiepido.

Versare il composto ottenuto in una grande ciotola, unire gli amaretti, la farina ed il lievito e mescolare il tutto.

Aggiungere infine lo zucchero rimasto (50g) e mescolare ancora qualche secondo.

Montare gli albumi a neve ferma, aggiungerli delicatamente all'impasto mescolando dal basso verso l'alto, in tal modo l'impasto incorporerà aria e non si sgonfierà.

Accendere il forno a 180°

Imburrare ed infarinare una tortiera diametro 23cm, versare metà impasto, coprire con le pere ed infine ricoprire il tutto con il restante impasto al cioccolato.

Cuocere per 40 minuti. ____



#torte #pere #cioccolato

25 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA