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Torta rustica di mele



Una buona domenica!

Sembra incredibile ma le settimane volano e me ne accorgo più che altro dal volume della mia pancia! Ormai non manca molto.. anzi direi davvero poco.. meno di 4 settimane e poi arriverà il nostro piccolino! Non vediamo l'ora!

Nel frattempo però, non riesco ad abbandonare la cucina e quindi ecco qui una super ricettina per una golosissima torta di mele!

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Ingredienti per stampo con diametro 26 cm:


210 g farina 00 (io utilizzo Cuor dolce Molino Quaglia)

100 g burro morbido

120 g zucchero di canna chiaro

60 g farina integrale (io utilizzo Petra 9 Molino Quaglia)

30 g amido di mais

60 ml panna fresca

3 uova

2 mele golden

1/2 bacca di vaniglia (solo semi)

1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo per spolverare

1 bustina di lievito per dolci

succo di mezzo limone

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Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e ponetele in una ciotola con il succo di limone.


In planetaria con la frusta K oppure in una ciotola con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.

Unite un uovo per volta. Attendete che si sia amalgamato bene prima di versare l'uovo successivo.


In una ciotola setacciate la farina 00, l'amido di mais e il lievito. Unite anche la farina integrale e la vaniglia ma non setacciatele.


Versate nel composto di uova, 4 cucchiai del mix di farine per volta, in modo da farla incorporare. Una volta che la farina si inizia ad amalgamare unite altri 4 cucchiai di farina e aggiungete metà panna, continuate a lavorare con la planetaria o le fruste elettriche.


Ripetete l'operazione di unire le farine e la panna finché quest'ultimi saranno totalmente integrati nell'impasto.


Accendete il forno a 180°.


Imburrate e infarinate uno stampo per torta con diametro 26.


Versate l'impasto e distribuitelo in modo uniforme su tutta la base dello stampo.


Disponete le fettine di mela a raggiera e spolverate la superficie della torta con lo zucchero di canna grezzo.


Cuocete in forno per circa 50 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare la torta.


Fate raffreddare e servite!


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