Veloce da fare! Si utilizzano solo le fruste elettriche.
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Ingredienti:
250 g farina semi-integrale di farro in alternativa potete utilizzare anche la 00
130 g zucchero di canna
125 g yogurt bianco
100 g ricotta
80 g cioccolato fondente o gocce di cioccolato
60 ml olio di semi
3 uova a temperatura ambiente
1 bustina lievito per dolci vanigliato
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Preparazione:
Tagliate a dadini piccoli il cioccolato, versatelo in una ciotolina e mettetelo in freezer 20 minuti, giusto il tempo di preparare il resto.
In una ciotola media setacciate la farina con il lievito.
In un'altra ciotola mescolate la ricotta con lo yogurt e l'olio.
Accendete il forno statico a 180°.
In una ciotola grande montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montando sempre con le fruste, unite un cucchiaio di farina, mescolate bene, e aggiungete un cucchiaio di crema di yogurt. Continuate così alternando la farina e lo yogurt, e mescolando sempre con le fruste.
Togliete il cioccolato dal freezer e versatele nell'impasto.
Mescolate con una frusta mescolando dal basso verso l'alto.
Ungete uno stampo da ciambella (diametro 20-22).
Versate l'impasto.
Cuocete in forno caldo per circa 40-45 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
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