Solitamente prendo un bel trancio di pesce, lo cuocio a vapore o al cartoccio e poi con l'abbattitore me lo conservo perfettamente, in questo modo ho la possibilità di avere un alimentazione più varia e sana anche per Jacopo.
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Ingredienti:
1 filetto di salmone circa 100 g
1 finocchio medio
1 patata media
olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale circa 300 ml
Preparazione:
Per questa ricetta, assicuratevi che la pentola che utilizzerete ha la possibilità di posizionarci sopra il cestello per cuocere a vapore.
Nella pentola versate le verdure, pulite e tagliate a pezzetti.
Coprite con il brodo.
Posizionate il cestello sopra la pentola e adagiate all'interno il filetto di salmone.
Cuocete per circa 20/25 minuti.
Togliete il cestello e frullate le verdure sino ad ottenere una crema.
Sminuzzate con una forchetta il salmone e servitelo insieme alla crema condita con un filo di olio.
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