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Crema di sedano rapa



Benvenuto inverno!

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Ingredienti per 4:

600 g sedano rapa 2 patate medie 1 cipollotto

½ dado vegetale

30 g di olio extra vergine d'oliva

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Preparazione:

Pulire il sedano rapa, eliminando la buccia e tagliarlo a tocchetti.

Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua, asciugarle e tagliarle a tocchetti.

Mettere una padella sul fuoco con l'olio ed il cipollotto, far appassire per 5 minuti circa a fuoco basso.


Aggiungere il sedano rapa, le patate, insaporire per qualche minuto, poi versare un litro d'acqua ed il dado.


Coprire con un coperchio e cuore per 15-20 minuti a fuoco medio.


Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e passare il tutto al minipimer.


Servire calda con qualche crostino di pane croccante. ____


#zuppa #vegetariana

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