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Cucchiai croccanti



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Ingredienti:

100 g farina 00

50 g burro morbido

2 g di sale

1 uovo

20 g di granella di nocciole


per la farcia


Ricotta di bufala

qualche stelo di erba cipollina tritata

sale q.b.

Composta di fichi

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Preparazione:


Preparate la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e miscelate per circa un minuto, estraete il composto dal robot, impastate leggermente fino a formare una palla, avvolgete con pellicola alimentare e trasferite in frigo per un’ora.


Setacciate la ricotta, unite l’erba cipollina tritata finemente, il sale e mescolate bene gli ingredienti.


Sul piano di lavoro infarinato, stendete la pasta frolla con il matterello ad uno spessore di 7/8 millimetri.


Poggiate un cucchiaino da caffè sull’impasto con la parte concava rivolta verso il basso, con una lama affilata ritagliate tutto intorno e ricavate tante sagome.


Effettuate una pressione con un dito per ottenere la parte concava, continuate in questo modo fino ad esaurimento della pasta.


Allineate i cucchiaini ben distanziati su una placca rivestita con carta forno, cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.


Lasciateli raffreddare su una griglia, ponete su ogni cucchiaino un quantitativo a piacere di ricotta di bufala e di composta ai fichi.

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#fingerfood #antipasti #natale

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