• antonellaiannone

Fiori di zucchina gratinati



Semplici e d'effetto... e anche più light della versione in pastella!

Ideali come antipasto o aperitivo da abbinare a delle fresche bollicine!


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Ingredienti per 4-6:


16 fiori di zucca

3 patate

6 acciughe sott'olio

2 cucchiai di capperi sotto sale

100 g di emmentaler

2 cucchiai di parmigiano

olio extra vergine d'oliva

sale

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Preparazione:


Lessate le patate.

Fatele intiepidire, spelatele e schiacciatele.

Sciacquate bene i capperi, tamponateli con carta da cucina e tritateli finemente a coltello.


Grattugiate l'emmentaler con la grattugia a fori larghi e unitelo al composto di patate, insieme ai capperi.

Aggiustate di sale.

Pulite i fiori di zucca ed eliminare i pistilli interni.

Riempite delicatamente con il composto ottenuto e disponeteli in una teglia ricoperta con carta forno.

Versate un filo di olio sui fiori e spolverate con il parmigiano.

Cuocete i fiori per 8 minuti in forno ventilato a 200° e servite.


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#fioridizucchina #aperitivo #fingerfood #verduredistagione

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