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  • antonellaiannone

Focaccia al radicchio e noci



Una focaccia dai sapori invernali, con il radicchio rosso di Treviso.


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Ingredienti:


500 g farina 00

300 ml acqua

300 g radicchio rosso di Treviso - Il fiore della Salute

50 g noci

20 ml olio extra vergine d'oliva

10 g lievito fresco

10 g sale

grana a scaglie per servire

pepe

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Preparazione:


Sciogliete il lievito in 250 ml di acqua e il sale nei restanti 50 ml.

In una ciotola versate la farina, con il lievito e l'olio.

Mescolate con una forchetta e aggiungete il sale.

Impastate, coprite e fate lievitare 20 minuti.

Nel frattempo, tagliate finemente 150 g di radicchio rosso e spezzettate le noci.

Versateli nell'impasto e lavorate in modo da amalgamare bene il tutto.

Fate lievitare 2 ore coperto.

Prendete l'impasto e con le mani unte d'olio stendetelo in una teglia 20x30 cm.

Coprite e fate lievitare un'altra oretta.

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

Tagliate il restante radicchio e conditelo con sale, pepe e olio.

Servite la focaccia con il radicchio fresco e le scaglie di grana

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#verduredistagione #focaccia #radicchiorosso #radicchiotardivo

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