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Ingredienti:
6 fondi di carciofo
3 fette pan in cassetta integrale
200 g pecorino Toscano Dop
1 limone
prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
sale, pepe
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Preparazione:
In una pentola dai bordi alti, portate a bollore l'acqua, salatela e versateci dentro qualche goccia di limone.
Immergete i fondi di carciofo e cuoceteli fino a renderli teneri, ci vorranno circa 5/6 minuti.
Scolateli e fateli intiepidire.
Nel frattempo tagliate a dadini le fette di pane e mettere in una ciotola.
Tritate le foglie di prezzemolo.
Condite il pane con 3 cucchiai d'olio, un giro di sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio grattugiato.
Mescolate bene.
Infine, unite al pane il pecorino tagliato a dadini.
Accendete il forno a 200° modalità grill.
Prendete i fondi di carciofo e disponeteli su una teglia foderata con carta forno.
Versate un filo d'olio ed un giro di sale e pepe su ogni fondo e farcite con il ripieno.
Cuocete a forno caldo per circa 8/10 minuti.
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