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Ingredienti per 3:
300 g pane raffermo ( diciamo che va bene il pane vecchio di qualche giorno)
200 ml latte
4 cucchiai farina integrale
1 uovo
noce moscata
prezzemolo
sale, pepe
per condire:
100 g burro
parmigiano
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Preparazione:
In una ciotola mettete il pane tagliato a dadini.
Coprite con il latte e fate riposare il tutto per circa 20 minuti.
Tritate finemente il prezzemolo.
Prendete l'impasto, unite l'uovo, il prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Impastate e unite la farina necessaria per avere un impasto morbido.
Bagnatevi le mani con l'acqua e formate gli gnocchi poco più grandi di una noce.
Portate a bollore l'acqua in un pentola, salatela e cuocete gli gnocchi.
Saranno pronti appena verranno a galla.
Sciogliete il burro in un padella, scolate gli gnocchi e insaporiteli nel burro.
Spolverata con il parmgiano e servite.
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