I love cavolo nero!
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Ingredienti per 4:
300 g cavolo nero 5 patate medie 1 cipolla gialla 1 cucchiaio concentrato di pomodoro sale, pepe e se volete ... crosta di parmigiano _____
Preparazione:
Lavate le foglie di cavolo nero e eliminate la parte dura centrale.
Tagliate a striscioline le foglie di cavolo nero.
Pelate, lavate e tagliate a dadini le patate.
Pelate la cipolla e affettatela fina.
In una padella mettete le verdure e coprite con circa 1 litro di acqua.
Se vi piace con più brodo potete versare anche 1,5 litri di acqua.
Ponete il tegame sul fuoco a fiamma media, appena inizia il bollore aggiungete la conserva di pomodoro e salate il tutto.
Tagliate a dadini la crosta del parmigiano e unitela alla minestra.
Cuocete il tutto per circa 40 minuti.
A fine cottura aggiustate di sale nel caso servisse e servite con un giro di pepe macinato fresco. ____
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