Benvenuto inverno!
_____
Ingredienti per 4:
500 g biete 1 scalogno 180 g riso dado 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva pecorino toscano _____
Preparazione:
Lavare le biete in acqua, scolarle e tagliarle.
Sbucciare e tritare lo scalogno.
In una pentola riscaldare l'olio e soffriggere lo scalogno, ed aggiungere le biete.
Mescolare e ricoprire con acqua e mezzo cubetto di dado (io utilizzo quello fatto in casa e ne ho usato 1 cucchiaino).
Coprire e cuocere per 10 minuti.
All'inizio del bollore versare il riso e cuocere per circa 15 minuti.
Servire con una spolverata di pecorino. ____