Torno con una super ricetta!
E' da molto che volevo provarli, ed eccoli qui i panini da hamburger!
Fantastici! Si conservano bene 3-4 giorni in un sacchetto ermetico.
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Ingredienti per circa 10 panini:
400 g farina Petra 1 oppure 500 g farina
170 ml acqua fredda
120 ml latte freddo
30 ml olio di semi
20 g sale fino
8 g lievito d birra
5 g malto in polvere
semi di sesamo
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Preparazione:
In una ciotola versate la farina, il malto, il lievito, l’acqua e il latte.
Lavorate fino ad ottenere una palla.
Coprite l’impasto e fate riposare 20 minuti.
Trascorso il tempo, unite l'olio, e quando sarà amalgamato, aggiungete il sale.
Lavorate per circa 10 minuti, facendo le torciature *.
Riponete l’impasto in una ciotola e fatelo lievitare per circa 3 ore.
Stendete con le mani l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato, con il coppa pasta ricavate i panini da circa 70 - 80 g l’uno.
Prendete ogni cerchio e chiudetelo a 'mozzarella' e passateli in una ciotola con dentro un panno da cucina bagnato.
Passate i panini nei semini di sesamo.
Disponete i panini su una teglia foderata con carta forno.
Fate lievitare per circa un’ora.
Cuocete in forno caldo a 220° per 12-15 minuti.
* Per le torciture allungare l’impasto e riavvolgerlo su se stesso.
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